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Nourrir durablement dix milliards de personnes

27 août 2019 - Agriculture - n° 328

Ce texte est une adaptation par l’auteur d’un article publié dans la Revue de l’Académie d’agriculture de France, n° 17, janvier 2019. Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), il faudra augmenter la production alimentaire de 50 à (...)

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L’alimentation bio et le risque de cancers : état des connaissances

23 juin 2019 - Causes de cancer - n° 327

Les médias ont fait beaucoup de publicité à une étude française mettant en avant une association entre consommation de produits bio et diminution du risque de certains cancers [1]. Cette étude a porté sur 69 000 volontaires âgés de 44 ans en moyenne (78 % de femmes) chez (...)

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N’avalez pas tout ce qu’on vous dit

21 juin 2019 - Alimentation - n° 327

N’avalez pas tout ce qu’on vous dit Superaliments, détox, calories et autres pièges alimentaires Bernard Lavallée Éditions La Presse, 2018, 248 pages, 24 € L’auteur est un nutritionniste québécois connu des réseaux sociaux et des médias, notamment par son blog Le (...)

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Que savons-nous des causes du cancer ?

4 mars 2019 - Causes de cancer - n° 326

Joos van Craesbeeck (v. 1605 – v. 1654/1661) L’épidémiologie, qui étudie, entre autre, l’évolution de la fréquence des cancers et les déterminants de cette évolution, permet de mesurer les conséquences des expositions de la population aux cancérogènes identifiés. C’est (...)

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Le cadre réglementaire européen est-il à revoir ?

25 janvier 2019 - OGM et biotechnologies - n° 327

L’étude de Gilles-Éric Séralini, quoique dénuée de valeur scientifique selon l’ensemble des agences sanitaires, a néanmoins servi de justification pour mener une réévaluation du cadre réglementaire d’autorisation des OGM (voir l’article précédent « L’« étude choc » six ans (...)

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Le prétendu déclin de la valeur nutritionnelle  des aliments illustration sciences et pseudo sciences

Le prétendu déclin de la valeur nutritionnelle des aliments

22 décembre 2017 - n° 321

Un article de synthèse publié en 2009 par Donald Davis de l’université du Texas [1], mettant l’accent sur la baisse des teneurs en certains micronutriments dans les fruits et légumes depuis un siècle, a été utilisé par divers médias pour dénigrer l’agriculture moderne par (...)

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Viande rouge cancérogène : faut-il s’alarmer ?

8 juillet 2017 - Causes de cancer - n° 320

Time magazine, célèbre pour ses unes percutantes, arborait dans son édition du 9 novembre 2015 deux tranches de bacon croisées sous-titrées The war on delicious. Le bacon étant à la gastronomie américaine ce que la baguette est à la nôtre, le présenter sous la forme du (...)

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Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ?  10 questions à Pierre Feillet illustration sciences et pseudo sciences

Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ? 10 questions à Pierre Feillet

5 avril 2017 - n° 319

Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ? 10 questions à Pierre Feillet EDP Sciences, Coll. Académie des technologies, 140 pages, 20 € « Dix questions à... » est un exercice redoutable. Il s’agit de résumer des questions complexes en dix (...)

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Les perturbateurs endocriniens, sources de tous les conflits illustration sciences et pseudo sciences

Les perturbateurs endocriniens, sources de tous les conflits

3 avril 2016 - Perturbateur endocriniens - n° 315 n° HS Pesticides

C’est en 1991 que certains composés chimiques pouvant interférer avec le métabolisme des hormones et perturber le fonctionnement du système endocrinien sont, pour la première fois, qualifiés de « perturbateurs endocriniens » [1]. Le vocabulaire était nouveau, mais pas le (...)

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Les pesticides représentent-ils un risque de santé publique ? illustration sciences et pseudo sciences

Les pesticides représentent-ils un risque de santé publique ?

18 février 2016 - Pesticides - n° 315 n° HS Pesticides

Les êtres vivants partagent tous des mécanismes physiologiques similaires. Ainsi, les pesticides visant à lutter contre des organismes vivants nuisibles ne peuvent être parfaitement spécifiques et peuvent donc, potentiellement, s’avérer plus ou moins toxiques pour des (...)

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Les limites maximales de résidus, un indicateur de sécurité alimentaire illustration sciences et pseudo sciences

Les limites maximales de résidus, un indicateur de sécurité alimentaire

11 février 2016 - Pesticides - n° 315 n° HS Pesticides

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’alimentation représente 80 % de l’exposition aux pesticides au quotidien. Évaluer la teneur en résidus de pesticides dans les aliments et avoir des indicateurs fiables représentent deux éléments clefs pour la sécurité des (...)

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De l’agriculture de subsistance à la productivité

18 juillet 2012 - Agriculture - n° 299

Le XXe siècle est décrit comme le siècle des grandes révolutions technologiques. La technologie a permis, entre autres, une victoire sur de grandes pathologies, une mobilité accrue des Hommes et des biens, la conquête du ciel et de l’espace, des communications à grande (...)

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Résidus chimiques dans notre assiette : l’Anses confirme et rassure ! illustration sciences et pseudo sciences

Résidus chimiques dans notre assiette : l’Anses confirme et rassure !

3 décembre 2011 - n° 298

Depuis la parution de l’article « L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ? » (SPS, n° 297), l’Anses a publié le 30 juin 2011 les résultats de l’étude nationale de surveillance des expositions alimentaires aux substances chimiques, deuxième étude de (...)

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L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ? illustration sciences et pseudo sciences

L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ?

17 octobre 2011 - n° 297

La présente mise au point ne concerne pas les contaminations microbiennes, qui viennent de faire l’actualité, et qui ne sont pas non plus imputables à l’agriculture intensive. Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à une surenchère médiatique de livres, films (...)

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L’encéphalopathie spongiforme bovine illustration sciences et pseudo sciences

L’encéphalopathie spongiforme bovine

24 février 2011 - n° 292

Après l’apparition de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) en 1985 au Royaume-Uni, la prise de conscience d’un risque éventuel pour l’homme a été tardive, malgré la transmission naturelle du prion bovin au chat, constatée en 1990, et au porc, démontrée (...)

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Dix questions sur l’agriculture biologique

10 juin 2010 - Agriculture et alimentation bio - n° 290

L’agriculture biologique est en expansion et elle est sujette à un soutien militant en même temps qu’à un scepticisme ironique. Les contours de cette pratique agricole et alimentaire sont flous car stricts mais fluctuants selon les régions. Les réponses aux questions (...)

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Cinq fruits et légumes par jour : le succès d’un slogan ! illustration sciences et pseudo sciences

Cinq fruits et légumes par jour : le succès d’un slogan !

18 décembre 2008 - Alimentation - n° 283

La nutrition est un domaine par excellence où des discordances surgissent fréquemment entre les données scientifiques et les messages de communication délivrés à la population sous prétexte de l’éduquer à la santé : soit ces messages se révèlent trop simplificateurs, soit ils (...)

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Santé et alimentation : une connaissance encore bien incomplète illustration sciences et pseudo sciences

Santé et alimentation : une connaissance encore bien incomplète

6 décembre 2008 - Alimentation - n° 283

Si la recherche en nutrition animale a permis de révolutionner l’élevage et si donc, associée à la médecine vétérinaire et à la génétique, elle a grandement amélioré la production de viande, de lait et d’œufs, si grâce au même type de connaissances la pisciculture a réalisé en (...)

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La nourriture des Français - De la maîtrise du feu… aux années 2030 illustration sciences et pseudo sciences

La nourriture des Français - De la maîtrise du feu… aux années 2030

5 décembre 2008 - n° 283

Dans La nourriture des Français. De la maîtrise du feu aux années 2030 Pierre Feillet a pour objectif de s’interroger avec nous sur ce que nous pourrions trouver dans notre assiette en 2030... Pour ce faire il convient de se demander « d’où vient-on ? », puis « où en (...)

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Peut-on encore manger sans peur ? illustration sciences et pseudo sciences

Peut-on encore manger sans peur ?

19 novembre 2008 - n° 283

Pierre Feillet est directeur de recherche émérite à l’INRA, membre de l’Académie des technologies et de l’Académie d’agriculture. Spécialiste de l’alimentation, ses ouvrages consacrés à la nourriture des Français sont des valeurs sûres. Peut-on encore manger sans peur ? (...)

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Science et pseudo-scicence revue numéro 330

N°330 - octobre 2019

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[Paris - 26 novembre 2019] Le hasard dans l’évolution de la vie

L’Association Française pour l’Information Scientifique présente
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[Paris - 4 février 2020] Infos et Intox sur l’intelligence

L’Association Française pour l’Information Scientifique présente
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