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Léon Guéguen

Directeur de recherche honoraire de l’Inra et membre émérite de l’Académie d’agriculture de France.

Les articles rédigés par Léon Guéguen

Retour sur « Cash Investigation : fruits et légumes »

Le 4 juillet 2020 - Science et médias - n° 331

Ce texte est une adaptation pour Science et pseudo-sciences des extraits d’un article plus détaillé mis en ligne sur le site de l’Académie d’agriculture de France [1]. À l’automne 2016, j’avais été scandalisé par un documentaire diffusé sur France 5 déclarant (…)

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Nourrir durablement dix milliards de personnes

Le 27 août 2019 - Agriculture - n° 328

Ce texte est une adaptation par l’auteur d’un article publié dans la Revue de l’Académie d’agriculture de France, n° 17, janvier 2019. Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), il faudra augmenter la production (…)

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Tout savoir sur notre alimentation

Le 11 mars 2019 - Alimentation - n° 326

Tout savoir sur notre alimentation Démêler le vrai du faux ! Pierre Feillet EDP Sciences, 2018, 227 pages, 18 € TOUT SAVOIR SUR NOTRE ALIMENTATION Démêler le vrai du faux ! Pierre Feillet – EDP Sciences, 2018 Dans le climat actuel de méfiance (…)

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Le prétendu déclin de la valeur nutritionnelle des aliments

Le 22 décembre 2017 - Alimentation - n° 321

Un article de synthèse publié en 2009 par Donald Davis de l’université du Texas [1], mettant l’accent sur la baisse des teneurs en certains micronutriments dans les fruits et légumes depuis un siècle, a été utilisé par divers médias pour dénigrer l’agriculture (…)

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Les fruits et légumes bio ne sont pas meilleurs pour la santé

Le 20 janvier 2016 - Alimentation - n° 314

Voilà encore une vérité qui dérange, tant elle est peu perçue par les consommateurs et mal ou pas propagée par les médias ! Et pourtant, plusieurs revues de synthèse françaises (rapport Afssa en 2003 [1] actualisé par la revue de Guéguen et Pascal en 2010 [2], livre (…)

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Faudra-t-il supprimer la moitié des vaches françaises ?

Le 27 janvier 2015 - Agriculture - n° 309

Billet publié dans la Lettre de l’Académie d’Agriculture de France, n° 23, avril 2014. Un imposant rapport intitulé « Afterres2050 » ou « Un scénario soutenable pour l’agriculture et l’utilisation des terres en France à l’horizon 2050 » a été publié en 2014 par (…)

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Transmutations biologiques : le retour !

Le 24 février 2014 - Pseudo-sciences - n° 305

La théorie de C.L. Kervran 10 sur les transmutations biologiques à très faible énergie a connu un certain succès en France dans les années 60-70 à la suite de la publication de plusieurs livres et surtout de son exploitation par des pionniers de l’agriculture (…)

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Agriculture biologique : espoir ou chimère ?

Le 3 août 2013 - Agriculture -

Agriculture biologique : espoir ou chimère ? Marc Dufumier, Gil Rivière-Wekstein et Thierry Doré Le muscadier, 2013, 128 pages, 9,90 € Le sujet de l’agriculture biologique se prête particulièrement bien à cette formule originale de la collection « Le (…)

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Danger dans l’assiette

Le 15 septembre 2012 - Alimentation - n° 300

Danger dans l’assiette Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis et Pierre Galtier Éditions Quae, 2011, 184 pages, 25 € Le titre, anxiogène et donc racoleur, informe mal le lecteur car il ne correspond pas au contenu du livre. Un titre plus approprié (…)

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Résidus chimiques dans notre assiette : l’Anses confirme et rassure !

Le 3 décembre 2011 - Alimentation - n° 298

Depuis la parution de l’article « L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ? » (SPS, n° 297), l’Anses a publié le 30 juin 2011 les résultats de l’étude nationale de surveillance des expositions alimentaires aux substances chimiques, deuxième étude de (…)

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L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ?

Le 17 octobre 2011 - Alimentation - n° 297

La présente mise au point ne concerne pas les contaminations microbiennes, qui viennent de faire l’actualité, et qui ne sont pas non plus imputables à l’agriculture intensive. Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à une surenchère médiatique de (…)

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Un repas Bio par semaine dans la restauration collective ?

Le 16 décembre 2008 - Alimentation - n° 283

Un repas Bio par semaine dans la restauration collective. Telle est l’une des conclusions actées du « Grenelle de l’environnement ». Pourquoi ? La raison de cette décision ne peut être la qualité supérieure des aliments Bio pour la nutrition et la santé. En effet, (…)

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Le calcium du lait est bon pour l’os : une vérité qui dérange !

Le 15 décembre 2008 - Alimentation - n° 283

Il s’agit bien d’une vérité bien établie et universellement acceptée et non d’une idée reçue mais, depuis quelques années, des détracteurs du lait et des produits laitiers, dont plusieurs médecins-gourous et surtout un journaliste scientifique particulièrement (…)

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Omnivore, végétarien, végétalien ?

Le 12 décembre 2008 - Alimentation - n° 283

Aucun aliment n’est indispensable, seuls les nutriments le sont. La satisfaction des besoins nutritionnels est assurée par l’équilibre alimentaire, d’autant plus facile à atteindre que le régime est diversifié et que le choix des aliments est très ouvert. L’homme, (…)

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Quelle eau boire ?

Le 10 décembre 2008 - Alimentation - n° 283

Toutes les eaux de boisson ont leurs qualités… et parfois leurs défauts. Cette mise au point se limitera à l’évaluation nutritionnelle et sanitaire des eaux de boisson, laissant à part les différences de coût et d’impact écologique. Il va de soi que les eaux (…)

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Agriculture biologique et sécurité alimentaire mondiale

Le 7 octobre 2007 - Alimentation - n° 280

Après avoir relevé dans les conclusions de l’article de Léon Guéguen sur l’agriculture biologique (Science et pseudo-sciences n° 276, mars 2007) que ce mode de production resterait « de niche » et « ne permettrait pas de nourrir l’humanité », un lecteur signale (…)

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Que penser de l’agriculture biologique et des aliments Bio ?

Le 28 mars 2007 - Agriculture - n° 276

Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? Bref rappel historique L’agriculture « biologique » est née en Europe dès les années 1930 sous l’influence de trois mouvements : biodynamique ou anthroposophique en Autriche et en Allemagne (R. Steiner puis A. Pfeiffer), (…)

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Science et pseudo-scicence revue numéro 353 (Juillet 2025)

N°353 (Juillet 2025) - Juillet 2025

Le sommaire et l'éditorial
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