Alimentation
L'article principal dans ce thème
Peurs alimentaires et risques d’intoxications
30 mars 2018 - Alimentation - n° 322« Manger tue ! ». Cette affirmation paradoxale se retrouve sur de nombreux blogs et sites. Elle a été reprise par la réalisatrice du documentaire « Notre poison quotidien » diffusé sur Arte en 2011 : « Aujourd’hui, il y a du poison partout, qui rentre dans la (…)
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Intoxication alimentaire : une alerte ignorée
19 octobre 2012 - Alimentation -Non, malgré ce que d’aucuns pourraient penser à la lecture de son intitulé, ce petit billet ne porte pas sur l’alerte aux dangers sanitaires d’un maïs OGM lancée par Gilles-Eric Séralini et l’équipe du Criigen... alerte qu’il a précisément été impossible d’ignorer, (…)
+ Lire la suiteDanger dans l’assiette
15 septembre 2012 - Alimentation - n° 300Danger dans l’assiette Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis et Pierre Galtier Éditions Quae, 2011, 184 pages, 25 € Le titre, anxiogène et donc racoleur, informe mal le lecteur car il ne correspond pas au contenu du livre. Un titre plus approprié (…)
+ Lire la suiteLa nature sait-elle ce qui est bon ?
25 mai 2012 - Alimentation - n° 299Faut-il que nous soyons grognons et moroses ! Il n’empêche, comment pourrions-nous adhérer à l’attitude consistant à faire table rase des réflexions passées des auteurs et philosophes au profit d’une congrégation ignorante pratiquant l’ostracisme et l’interdit ? (…)
+ Lire la suiteLes fausses promesses sur nos étiquettes alimentaires : c’est fou !
10 février 2012 - Alimentation - n° 298L’Union Européenne vient de mettre un peu d’ordre dans les allégations de santé utilisées sur les étiquettes alimentaires à des fins de publicité. En 2006, l’Union Européenne a adopté un règlement garantissant que toute allégation figurant sur l’étiquette (…)
+ Lire la suiteRésidus chimiques dans notre assiette : l’Anses confirme et rassure !
3 décembre 2011 - Alimentation - n° 298Depuis la parution de l’article « L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ? » (SPS, n° 297), l’Anses a publié le 30 juin 2011 les résultats de l’étude nationale de surveillance des expositions alimentaires aux substances chimiques, deuxième étude de (…)
+ Lire la suiteLes légumes de la peur
28 novembre 2011 - Alimentation - n° 297Dans le sillage de la crise de l’encéphalite spongiforme bovine, dès 1997, les pouvoirs de décision dévolus à la Commission européenne dans le domaine de la sécurité alimentaire ont été rassemblés sous l’autorité de la Direction générale de la santé et des (…)
+ Lire la suitePropagandes mensongères contre les produits laitiers
24 novembre 2011 - Alimentation - n° 297Les aliments, ceux qui les produisent et les vendent ainsi que ceux qui en parlent (les nutritionnistes notamment), sont fréquemment attaqués de manière injuste et abusive, avec des arguments qui n’ont rien de scientifique, malgré les apparences. Ainsi, les (…)
+ Lire la suiteLes bienfaits de l’huile d’olive… à vérifier !
14 octobre 2011 - Alimentation - n° 297297_06-14_2 L’intérêt nutritionnel de la consommation d’huile d’olive extra vierge (HOEV) est fondé sur un grand nombre de tests sur des populations du monde, ainsi que sur des études d’intervention. Malheureusement, de nombreux auteurs de telles études (…)
+ Lire la suiteLa consommation des clones d’animaux par les Européens ?
18 août 2011 - Alimentation -Le clonage des animaux d’élevage a pour principal but pratique d’obtenir des géniteurs à partir d’animaux de haute valeur génétique pour favoriser la sélection. Il n’est donc pas question de manger les clones mais seulement leurs descendants. Cette situation pose (…)
+ Lire la suiteÉtude rassurante quant à l’exposition alimentaire aux substances chimiques
18 août 2011 - Alimentation -Depuis la parution de l’article « L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ? » (SPS, n° 297), l’Anses a publié le 30 juin 2011 les résultats de l’étude nationale de surveillance des expositions alimentaires aux substances chimiques, deuxième étude de (…)
+ Lire la suitePourquoi aller dans le mur ?
4 juillet 2011 - Alimentation - n° 294Certains d’entre nous ont l’envie de changer le monde où nous vivons, parce qu’ils sentent qu’ils peuvent l’améliorer (le « nous » suivi du « ils » pose déjà un problème intéressant). Ce monde a ses qualités (notre espèce y a eu assez de succès évolutifs pour que (…)
+ Lire la suiteFumer du saumon nuit-il gravement à la santé ?
2 juillet 2011 - Alimentation -Fumer du saumon nuit-il gravement à la santé ? Et autres questions amusantes de sciences dans la cuisine Gilles Macagno Ellipses, 2010, 224 pages, 14 € Amusantes les questions ? Sur trente-cinq, on peine à en trouver une dizaine capable de susciter (…)
+ Lire la suiteLe bal des protéines bactériennes mis en lumière
8 juin 2011 - Alimentation -L’Inra et le Max Planck Institute en Allemagne, ont visualisé et caractérisé in vivo, pour la première fois, la construction de la paroi qui entoure les cellules bactériennes. Cette paroi, barrière protectrice indispensable à la survie des bactéries est également la (…)
+ Lire la suiteL’encéphalopathie spongiforme bovine
24 février 2011 - Alimentation - n° 292Après l’apparition de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) en 1985 au Royaume-Uni, la prise de conscience d’un risque éventuel pour l’homme a été tardive, malgré la transmission naturelle du prion bovin au chat, constatée en 1990, et au porc, démontrée (…)
+ Lire la suiteLa nature : c’est ce qu’on a inventé de mieux après les OGM !
16 février 2011 - Alimentation - n° 292C’est bien connu ! En temps de crise, les consommateurs se replient dans leur nid (c’est ce que nous, professionnels, nommons le « nesting »), ce qui se traduit par une consommation égoïste (moi d’abord), et recentrée sur son « back yard », son petit jardin, quoi ! (…)
+ Lire la suiteUn medium... des media ?
14 août 2010 - Alimentation - n° 290Les leçons du Collège de France sur Dailymotion Le Collège de France se veut enseigner la recherche en train de se faire. C’est aussi une institution bien singulière dont les cours sont accessibles à tous : pas d’inscription, ni de diplôme, ni de réussite à (…)
+ Lire la suiteUne clé testée en vain
9 octobre 2009 - Alimentation - n° 289Il y a peu paraissait sur notre site un article relatant une expérience réalisée par l’Observatoire Zététique autour de la clé du vin 24. Cet ustensile métallique fut inventé par Franck Thomas (sommelier) et Lorenzo Zanon. Le procédé est breveté, notamment au (…)
+ Lire la suiteLa clé du vin
23 juillet 2009 - Alimentation -Exemple de modèle en vente sur le web En ce qui concerne l’œnologie, le voyage dans le futur est dès aujourd’hui possible. C’est du moins en substance ce qu’affirment plusieurs sites 32, sur lesquels on peut lire que le sommelier Franck Thomas a remporté une (…)
+ Lire la suiteAlimentation et santé : mythes, peurs et réalités
25 décembre 2008 - Alimentation - n° 283La principale peur alimentaire de nos ancêtres était celle de manquer, de ne pas pouvoir se nourrir de façon suffisante. C’est encore celle d’une grande partie de l’humanité : de nos jours, 865 millions de personnes souffrent de dénutrition et chaque jour près de 15 (…)
+ Lire la suiteAliments naturels et artificiels
24 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Écrit il y a 50 ans, ce texte d’Ernest Kahane, alors titulaire de la Chaire de Chimie Biologique de la Faculté des Sciences de Montpellier et Secrétaire Général de l’Union Rationaliste dont il sera plus tard président, garde toute son actualité. Il est paru pour la (…)
+ Lire la suiteL’AFIS
Animée par des bénévoles, l’Afis trouve ses ressources dans les cotisations de ses adhérents et la vente de sa revue sans publicité.
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